Voici une recette digne d'un bon restaurant !

Ingrédients pour une assiette:

Echalote
150 gr saumon fumé
Ciboulette
Citron jaune
Tomates cerise
Concombre
Crème fraiche
Vinaigre balsamique

Préparation:

-Faites réduire le vinaigre balsamique dans une casserole sur feu vif.
-Hachez le saumon fumé et ajoutez l'échalote, la ciboulette et du jus de citron.
-Préparez une crème fouettée à la ciboulette.
-Coupez un citron en demi rondelle, et les tomates cerise en quartier.
-Ajoutez un peu d'huile d'olive dans la réduction de balsamique.

Dressage:

-Tassez sur la moitié d'un ramequin carré le tartare de saumon
-Ajoutez autour de l'assiette les citrons et les tomates cerise en quartier.
-Mettez une rondelle de tomate cerise et un morceau de citron sur le tartare de saumon.
-Faites un filet de vinaigre balsamique.
-Puis ajoutez deux traits de crème fouettée aux herbes.

Bon appétit !